Prepare una sopa de tomate fácil y deliciosa, sirva como aperitivo o como plato principal con una rica ensalada.
Sopa de tomate
Ingredientes
- 3 libras de tomates maduros (aproximadamente 9 grandes o 24 pequeños), sin tallo, sin semillas y cortados por la mitad.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado (opcional)
Preparación
- Precaliente el horno. Coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de hornear con borde y ase hasta que la piel se queme y estallen, de 10 a 12 minutos.
- Retire del horno. Pele los tomates cuando se hayan enfriado lo suficiente.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio. Añada la mantequilla y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que estén tiernas pero sin dorar, de 3 a 5 minutos.
- Agregue los tomates y cocine a fuego lento unos 20 minutos. Sazone con sal, pimienta, azúcar y añada la albahaca y el orégano. Sirva inmediatamente o retire del fuego y enfríe completamente antes de guardarla en el refrigerador o congelador.
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