Pastel de Manzana Danés

La versión original de este pastel omite la canela pero es irresistible combinarla con manzanas. Este rico pastel danés dejará a su familia encantada.

Ingredientes

•  ½ taza (4 onzas) de Mantequilla, a temperatura ambiente
• ¾ taza de Azúcar
• 3 Huevos
• 1 cucharadita de Vainilla
• ¼ taza de Leche
• 1½ tazas de Harina para todo uso
• 1½ cucharaditas de Polvo para Hornear
• 2 Manzanas, peladas, sin corazón, partidas por la mitad y cortadas en rodajas finas transversalmente.
• 2 cucharadas de Mantequilla derretida
• 2 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharadita de Canela molida (opcional)

Instrucciones

1. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo o cuadrado de 9 pulgadas y precaliente el horno a 375 ℉.
2. Con una batidora de mano a velocidad media, bata la mantequilla y ¾ de taza de azúcar en un tazón grande hasta que se mezclen. 
3. Agregue los huevos y la vainilla y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, luego agrega la leche. 
4. Revuelva o mezcle la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte y luego agregue la mezcla húmeda en el tazón grande. Esto hará una masa dura.
5. Extienda la masa espesa de manera uniforme en el molde untado con mantequilla. Presione las mitades de manzana en rodajas en la masa en el patrón que desee. 
6. Unte las rodajas de manzana expuestas con mantequilla. Mezcle las 2 cucharadas de azúcar y canela y espolvoree sobre las rodajas de manzana untadas con mantequilla. 
7. Hornee hasta que las manzanas estén tiernas y el pastel esté cocido, unos 30 a 35 minutos. 
8. Deje reposar unos 10 minutos antes de servir.