El yogur, un alimento lácteo fermentado con una textura cremosa y un sabor ácido, ofrece una gran variedad de beneficios para la salud gracias a su riqueza en nutrientes y probióticos. El proceso de fermentación implica la adición de bacterias específicas (Lactobacillus y Streptococcus), que generalmente se denominan cultivos de yogur. Estas bacterias fermentan la parte lactosa de la leche, que de hecho produce ácido láctico, que actúa sobre las proteínas, dando al yogur su sabor y textura característicos. Aunque la leche de vaca es la que se utiliza habitualmente para hacer yogur, la leche de otros animales también se usa en diferentes partes del mundo.
Los mejores beneficios del yogur
Fortalece el sistema digestivo
El yogur es rico en probióticos, microorganismos vivos que benefician y regulan la salud intestinal. El yogur generalmente ayuda a evitar varios problemas gastrointestinales, incluido el estreñimiento, la diarrea, la enfermedad inflamatoria intestinal, la intolerancia a la lactosa, el cáncer de colon, mejoran la absorción de nutrientes, entre otros. Esto se debe a que provoca cambios en la microflora intestinal y mejora el sistema inmunológico natural del cuerpo.
Refuerza el sistema inmunológico
Los probióticos del yogur también contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, haciéndonos más resistentes a las infecciones. Consumir al menos 4 onzas de yogur al día evita los resfriados. Esto se debe a que el yogur mejora las células T del cuerpo y el sistema inmunológico en general, ayudando a que el cuerpo combata cualquier infección de forma natural.
Es rico en nutrientes esenciales
El yogur es rico en calcio, proteínas, vitaminas B6 y B12, proteínas y riboflavina. Comer yogur no debería ser un problema incluso si no tolera la lactosa, ya que la lactosa se convierte en galactosa y glucosa durante la fermentación.
Protege la salud ósea
El yogur es una buena fuente de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y los dientes. El calcio ayuda a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas.
Ayuda a controlar el peso
El yogur es un alimento bajo en calorías y alto en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para personas que intentan mantener su peso o bajar de peso. Las proteínas del yogur ayudan a saciar el apetito y reducir la ingesta de calorías. Consumir 18 onzas de yogur todos los días y minimizar la ingesta de calorías reduce el peso hasta en un 20%. Esto se suma a la reducción de los depósitos de grasa en el abdomen hasta en un 80%. Por lo tanto, es muy recomendable comer yogur en lugar de saltarse el almuerzo.
Mejora la salud de la piel
El yogur contiene ácido láctico, un compuesto que ayuda a exfoliar la piel y eliminar las células muertas. El yogur también puede ayudar a hidratar la piel y reducir la inflamación, el acné y otras imperfecciones.
Reduce el riesgo de cáncer
El consumo de yogur puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon y el cáncer de próstata. Esto se debe a que el yogur contiene compuestos que protegen las células del daño causado por los radicales libres.
Reduce el riesgo de hipertensión
El otro beneficio de consumir yogur es la reducción del riesgo de hipertensión arterial. Esto se debe a que la leche contiene poca grasa, lo que contribuye en gran medida a reducir el riesgo de presión arterial alta, ya que deposita poca grasa en las venas.
Evita las infecciones vaginales
Consumir yogur es beneficioso para las mujeres cuando se trata de evitar las infecciones vaginales. La mayoría de las mujeres diagnosticadas con diabetes no sólo son susceptibles sino que también sufren infecciones vaginales por hongos, que el consumo de yogur evita eficazmente.
Aunque beneficiosos de diferentes formas, es importante tener en cuenta que no todos los yogures son iguales. Opte por yogures naturales sin azúcares añadidos o edulcorantes artificiales y con cultivos activos (bacterias) para obtener los máximos beneficios para la salud. Puede acompañarlo con fresas picadas, piña triturada o cualquier otra fruta, según el sabor preferido.
El yogur es un alimento saludable y delicioso que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Si busca una forma de mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmunológico o proteger la salud ósea, el yogur es una excelente opción.
