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Ingredientes
- 1 taza de vino blanco
- 4 dientes de ajo molidos
- 1 ramita de perejil picado
- 1 docena de almejas de cuellos pequeños
- 1 kilo de linguini
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimiento rojo picado
- Aceite de oliva
Preparación
- Hierva una olla de agua con sal para la pasta, cocine el linguini al dente de siete a ocho minutos o de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- Añada un poco de aceite de oliva en un sartén. Mantenga a fuego lento, añada ajo y permita que se dore un poco.
- Tome las almejas y lave a fondo, con cuidado para que no se agrieten o rompan, añada las almejas al sartén.
- Añada el vino blanco y las hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta a las almejas. Tape y cocine a fuego lento de siete a ocho minutos. Todas las almejas deben abrir, tire a la basura las almejas que no se abran.
- Escurra la pasta y reserve un poco de agua de la pasta. Añada las almejas y el poco de agua de la pasta. Adorne con perejil, mezcle y sirva inmediatamente.
