Esta receta fácil de seguir convierte la cáscara de limón y naranja y en confecciones azucaradas elegantes y agridulces.
Rinde: 3 Tazas
Cáscaras de limón y naranja confitadas
Ingredientes
- 6 cáscaras de Limón, cortadas en tiras de 1/4 pulgada
- 4 cáscaras de Naranja, cortadas en tiras de 1/4 pulgada
- 2 tazas de Azúcar Blanca
- 1 taza de Agua
- 1/3 taza de Azúcar blanca para decoración
Preparación
- Coloque las cáscaras en una olla grande y cubra con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Hierva durante 20 minutos, escurra y reserve.
- En una cacerola mediana, combine 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Lleve a ebullición y cocine hasta que la mezcla llegue a 230 grados F (108 grados C) en el termómetro de caramelo, o puede verter un poco de agua fría y ver si la mezcla se forma en un hilo suave.
- Agregue la cáscara, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Escurra.
- Mezcle y enrolle trozos de cáscara, unos pocos a la vez, en el resto del azúcar. Deje secar sobre una rejilla por varias horas. Almacene en un recipiente hermético.
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