Esta simple y colorida ensalada de tomate, cebolla, alcaparras y puerros se puede disfrutar en un día soleado con un vaso de vino blanco seco y pan fresco y crujiente.
Ensalada de tomate, cebolla alcaparras y puerro
Ingredientes
- 12 tomates (en rodajas finas)
- 1 cebolla roja (cortada en aros finos)
- 3 1/2 onzas (100 gramos) de alcaparras (escurridas)
- 1 manojo de puerros (lavado y cortado en trozos pequeños)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Haga el aderezo. Mezcle el aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de vino tinto en un tazón pequeño.
- Prepare la ensalada. Coloque los tomates alrededor del borde de un plato, y trabaje hacia el centro en una espiral. Coloque los aros de cebolla encima de los tomates y luego coloque el puerro y las alcaparras. Finalice vertiendo el aderezo y disfrute.
